安居饭馆要摆擂台，办厨艺交流会的消息，像长了翅膀一样，一天之内就传遍了京城餐饮界的圈子。
彩头五百块！
评委是轧钢厂杨厂长和商业局赵副局长！
这消息一出，整个京城的厨子都炸了锅。
五百块钱，那可是一笔巨款，顶得上一个普通工人快两年的工资了。
更重要的是，能在两位大领导面前露脸，这要是赢了，那可真是名利双收，一步登天！
一时间，各大国营饭店的厨子们都摩拳擦掌，跃跃欲试。
丰泽园。
孙胖子听到底下人传回来的消息，把手里的炒勺“当”地一声扔在案板上。
“他何雨柱算个什么东西？一个乳臭未干的毛头小子，也敢摆擂台？”
孙胖子，本名孙大海，四十来岁，长得五大三粗，一脸横肉，在京城餐饮界也算是一号人物。
邱今明滚蛋之后，他才从外地调过来，接了丰泽园大厨的位子。
他一直对那个踩着丰泽园上位的安居饭馆和何雨柱耿耿于怀，昨天派人去下毒，就是想给他们点颜色看看。
没想到，对方不仅没中招，反而还直接摆开了擂台，这是赤裸裸地向他叫板！
“孙师傅，那……那咱们去不去啊？”旁边一个小学徒小心翼翼地问道。
“去！为什么不去！”孙大海眼睛一瞪，“他既然把脸伸过来了，我要是不扇，岂不是对不起他？”
“可是……那个何雨柱，听说邪乎得很，邱师傅就是栽在他手里的。”
“邱今明？一个废物点心，他懂个屁的厨艺！”孙大海不屑地哼了一声，“他输了，那是他学艺不精！我孙大海在灶上颠勺的时候，何雨柱还在穿开裆裤呢！”
“他不是要比吗？好！老子就跟他比！”孙大海拍着胸脯，满脸傲气，“我倒要看看，他除了会炒个醋溜白菜，还有什么本事！”
……
四合院里。
何志刚正在后院新搭的棚子里，摆弄着几个大陶缸。
神级酿酒术和猴儿酒的配方，已经在他脑子里了。
这猴儿酒，顾名思义，乃是模仿山中猿猴采集百果、藏于树洞、自然发酵而成。
其关键，一在于百果的配比，二在于独特的发酵环境和酒曲。
何志刚签到得来的，正是最正宗的配方和最顶级的百年酒曲。
他让傻柱去鸽子市，搜罗了各种市面上能买到的水果，什么苹果、鸭梨、山楂、野葡萄，甚至还有几斤没人要的沙果，一股脑地堆在棚子里。
他指挥着傻柱和何雨水，将这些水果清洗干净，按照特定的比例，一层一层地码进陶缸里，每码一层，就均匀地撒上一层薄薄的特制酒曲。
“二叔，您这是干啥呢？酿果子酒啊？”傻柱一边干活，一边好奇地问，“这么多乱七八糟的水果掺一块儿，能好喝吗？”
“你懂什么。”何志刚白了他一眼，“这叫百果琼浆，酿成了，比你喝过的所有酒都好喝。”
他将最后一个陶缸用荷叶和黄泥密封好，拍了拍手。
“行了，接下来，就等时间给咱们惊喜了。”
这几缸酒，至少要发酵一个月以上，才能初具风味。
他也不着急。
“二叔，那个厨艺比赛的事，您真有把握啊？”傻柱凑过来，有些没底气地问道，“五百块钱呢，万一我输了……”
“输？”何志刚瞥了他一眼，“有我给你压阵，你想输都难。”
“那个孙胖子，我打听过了，拿手绝活是鲁菜，最擅长做九转大肠和宝塔肉。到时候，他肯定会拿这两道菜来跟你比。”
“那我做什么？”
“你什么都不用做。”何志刚神秘一笑，“你只需要准备好最顶级的食材，然后，听我指挥就行。”
傻柱听得一头雾水，但出于对二叔的盲目信任，他还是用力地点了点头。
转眼，就到了厨艺比赛的日子。
地点就设在安居饭馆的大堂里。
为了这次比赛，饭馆停业一天。
大堂里人山人海，不仅京城各大饭店的头面人物都来了，杨厂长和赵副局长也准时到场，坐在了评委席的正中央。
各大报社的记者，也都架起了相机，准备记录下这场京城餐饮界的盛事。
孙大海穿着一身崭新的白色厨师服，身后跟着两个徒弟，抬着一个大食盒，雄赳纠气昂昂地走了进来，那派头，跟大将军出征似的。
“何雨柱呢？让他出来！”孙大海把食盒往桌子上一放，扯着嗓子喊道。
傻柱从后厨走了出来，看见这阵仗，心里也有点发怵。
“孙师傅。”他还是客气地打了声招呼。
“别叫我师傅，我可没你这样的徒弟。”孙大海斜着眼，根本不拿正眼看他，“小子，听说你要跟我比试比试？”
“是切磋。”傻柱纠正道。
“行了，别整那些虚头巴脑的。今天，就在这儿，当着全京城同行的面，咱俩就比划比划。”孙大海一指桌上的食盒，“我也不欺负你，做什么菜，你来定！”
这话一出，周围的厨子们都发出一阵惊叹。
让对手定题目，这得是多大的自信啊！
傻柱一时也愣住了，不知道该怎么接。
就在这时，何志刚从人群中走了出来，拍了拍傻柱的肩膀。
他走到孙大海面前，脸上带着淡淡的笑意。
“孙师傅好气魄。”
“既然孙师傅都这么说了，那我们要是再挑三拣四，就显得小家子气了。”
“这样吧，咱们也别搞那些花里胡哨的了。”
何志刚顿了顿，一字一句地说道：“咱们今天，不比菜。”
“咱们就比……刀工！”
“比刀工？”
何志刚的话一出口，全场哗然。
厨艺比赛，不比煎炒烹炸，不比色香味形，居然要比最基础的刀工？
这算哪门子比试？
“哈哈哈哈！”孙大海像是听到了天大的笑话，抚掌大笑起来，“小子，你是在跟我开玩笑吗？比刀工？我玩刀的时候，你还在和泥巴玩呢！”
周围的厨子们也都是一脸看好戏的表情。
谁不知道，刀工是厨师的基本功，一个老厨师的刀工，那是几十年如一日练出来的，稳、准、狠，岂是一个二十出头的毛头小子能比的？
这个何志刚不是脑子进水了，就是想故意认输，找个台阶下。
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